jeudi 5 septembre 2013

{ Toast tomates, ail, parmesan }


Je ne sais pas pour vous ... mais moi, quand il fait des chaleurs pareilles, je privilégie des déjeuners légers - quitte à en manger plus - et rapides à réaliser.

Parmi mes petites recettes habituelles, celle du toast tomates/ail/parmesan.

Ne vous emballez pas ... ce n'est pas de la haute gastronomie ... loin s'en faut!

Mais c'est simple, frais, rapide et surtout très bon!

Assez parlé, en cuisine!



Il vous faut:

- 2 belles tomates mondées - ou pas, si on est pressé
- 1 gousse d'ail passée au presse-ail
- Des copeaux de parmesan (quantité en fonction de votre envie)
- Huile d'olive
- Sel & poivre

Pour monder les tomates, il suffit de faire une petite incision en croix sur le sommet et de les tremper quelques secondes dans l'eau bouillante (la peau doit commencer à se fendiller). Ensuite, il faut les tremper dans un bol d'eau froide et enlever la peau.

Préchauffez le four à 180°.

Coupez les tomates en brunoise (petits dés) et les mettre dans un petit bol.
Ajoutez l'ail pressé et mélangez délicatement (pour ne pas abîmer les tomates).
Versez quelques cuillères d'huile d'olive, ça ne doit pas baigner dedans!
Salez & poivrez.
Laissez reposer quelques instants.

Pendant ce temps, sélectionnez les plus belles tranches de pain gris et placez-les sur la grille du four pendant environ 10 minutes.
Elles doivent être toastées - pas cramées!

Sur une planche, dressez sur le pain sorti du four, quelques cuillères de tomates/ail/huile et ajoutez vos copeaux de parmesan.
Un petit coup de moulin à poivre noir et dégustez directement!

Bon app'.

Wally.

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